家常红烧羊肉的做法

家常红烧羊肉是一道口感特别鲜美的经典菜肴，适合各种场合，特别适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。同时，红烧羊肉中所含的丰富营养能够有效提高人体免疫力，增强体质。下面为大家介绍一下家常红烧羊肉的做法。

所需材料：

1、羊肉：800克（最好选用羊后腿部位的羊肉）

2、葱姜蒜：适量（切成末）

3、八角、桂皮、花椒：适量

4、盐、老抽、生抽、料酒、白糖：适量

5、清水：适量

做法步骤：

1、将羊肉切成2-3厘米见方的小块，用开水烫一下。

2、将切好的羊肉用清水冲洗干净，备用。

3、锅内加适量油烧热，放入葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒爆香。

4、倒入羊肉，煸炒几分钟，使羊肉均匀吸收香味。

5、加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖，并不断翻炒。

6、加入清水，水量以淹没羊肉为宜，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

7、煮至羊肉煮烂，汤汁浓稠即可。

8、在最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

9、起锅后可撒上一些辣椒粉，提高口感。

小贴士：

1、羊肉煮的时间以煮烂为准，煮到肉变得软烂才能出锅。一般需要炖煮1-2小时。

2、加入料酒、白糖可以去腥味，让肉更加鲜美。

3、最后放盐调味，若早放盐，会使肉变硬。

4、如果想更加浓郁的口感，可以在水中加入一些骨头、胡萝卜等配料。

总的来说，家常红烧羊肉简单易学，所需材料易得，非常适合家庭烹饪。通过以上简单的步骤，大家可以轻松做出一道营养丰富、美味可口的红烧羊肉，让家人朋友大饱口福。