江浙菜菜谱家常菜做法

1. 红烧肉：选用五花肉切块，焯水去腥，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖至软烂即可。

2. 家常豆腐：豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。

3. 糖醋排骨：排骨焯水去血水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水，炖至骨肉分离，取出煮汁加糖、醋烧开浇在排骨上即可。

4. 火腿炒鸡蛋：将火腿丝和鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精、姜末，热锅凉油，倒入蛋液炒散，加入火腿丝翻炒即可。

5. 烤鱼：将鱼洗干净，切几刀，内外抹盐、糖、油，用*包好，烤箱预热200℃，烤20-30分钟即可。

6. 干煸四季豆：将四季豆洗净切成小段，将油烧至7成热，放入四季豆煸炒至变软，加入姜末、蒜末、辣椒段、盐、鸡精、糖，炒匀即可。

7. 醋溜白菜：将白菜洗净切块，加入油煸炒至变软，加入少量水焖至熟软，加入醋、糖、盐翻炒均匀即可。

8. 烤乳鸽：将乳鸽洗净后，内外涂抹盐、糖、酱油、老抽、姜片、葱段，放入冰箱腌制1-2小时，烤箱预热200℃，烤40-50分钟即可。

9. 家常炸酱面：将肉馅加入豆瓣酱、辣酱油、蒜末、葱末、盐、糖、鸡精等调味，热锅凉油加入肉末炒熟，加入蒸熟的面条翻炒即可。

10. 葱油拌面：将面条煮熟捞出，加入葱油、盐、鸡精、醋、老抽、胡椒粉、芝麻、香菜，拌匀即可。