栏目: 生活百科 作者:佚名 热度:
炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜。它的材料非常简单,主要是年糕、蔬菜和瘦肉等。*也非常简单,只要掌握好火候和料理技巧,就能做出一道美味可口的炒年糕。接下来就为大家介绍一下炒年糕的家常做法。
材料:
1. 年糕:300克
2. 鸡肉/猪肉:适量
3. 五花肉或者其他瘦肉:适量
4. 胡萝卜:1个
5. 青椒:1个
6. 洋葱:1个
7. 大葱:1根
8. 姜:适量
9. 蒜:适量
10. 料酒:适量
11. 盐:适量
12. 糖:适量
13. 生抽:适量
14. 白胡椒粉:适量
15. 鸡精:适量
16. 食用油:适量
做法:
1. 将蔬菜和肉切成合适的大小备用。
2. 将年糕用温水泡软备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入鸡肉或猪肉,用中火煸炒至变色。
4. 加入五花肉或其他瘦肉继续煸炒。
5. 加入姜和蒜,炒香。
6. 加入胡萝卜、青椒、洋葱、大葱,一起煸炒至蔬菜变软。
7. 加入料酒,煮至料酒挥发。
8. 加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精,调味后炒匀。
9. 加入炒好的年糕,快速翻炒,不要停留太长时间,以免年糕黏锅。
10. 加入生抽,继续煸炒,将年糕与菜完全混合均匀。
11. 最后加入少量清水,煮至年糕表面变软,汤汁将蔬菜和肉全都能裹住。
12. 起锅前加入葱花和少量的鸡精,翻炒,让年糕充分吸收汤汁,出锅带汤即可。
这道炒年糕非常适合家庭的日常做菜,快速而简单,而且营养价值也很高,做起来还特别好吃!
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